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关于德国葡萄酒的分级 四大级别帮你更好区分

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等同于法国的Vin de Pays级别。有19个指定的葡萄种植区域可以生产,需要在酒标上明确注明区域名称。

这个级别的葡萄酒来自13个指定的优质产区,葡萄的成熟度也较上两个级别要高,禁止不同产区的葡萄酒混合调配,酒标上必须标识出产地以及酒的风格类型。这个等级的葡萄酒仍允许通过加糖的方法提升酒精度数或甜度。

这个级别是德国要求最好的葡萄酒,除葡萄来自于指定的优质产区外,对葡萄采摘时的成熟度也有着严格的规定。这个级别不允许人工加入糖分,如果年份特别差,葡萄达不到标准,只能降低到QbA级别。QmP根据葡萄自然糖分含量从低到高又分为以下6个等级:

颗粒贵腐精选(Beerenauslese 简称BA):采摘时间更晚,并且葡萄大多感染了贵腐霉,糖分更加浓缩集中,人工逐粒选摘达标的葡萄。酿出的酒口感浓甜,带有糖渍水果的香气,这个级别的酒比较珍贵少见。

冰酒(Eiswein):葡萄在-8℃的结冰状态下采摘,葡萄里面的水分都凝结成了冰块,去除后压榨出高酸高甜的葡萄汁。冰酒的特点是香气纯净甜美,口感浓甜多酸。

干果颗粒贵腐精选(Trockenbeerenauslese 简称TBA):这是QmP的最高级别,所有葡萄采用完全感染过贵腐霉,因水分蒸发而萎缩的干葡萄酿造。只在最好的年份生产,产量极其稀少。口感浓厚馥郁,带有决裂般的酸甜比。TBA甜酒价值不菲,例如德国名庄EgonMuller所生产的TBA, 2005年产量仅200多瓶,单瓶售价几千美元,还未上市就被收藏家预订,是世界上最贵的TBA甜酒。

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