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世界上最好的红酒

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红酒的成分相当复杂,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡, …[详细]

商务部发布2020年第59号公告,公布对原产于澳大利亚的相关葡萄酒反倾销调查的初步裁定,裁定原产于澳大利亚的进口相关葡萄酒存在倾销,中国国内相关葡萄酒产业受到了实质损害,而且倾销与实质损害之间存在因果关系,并决定自2020年11月28日起采用保证金形式对上述产品实施临时反倾销措施,各公司保证金比率为107.1%—212.1%。 图源pixabay 应国内相关葡萄酒产业申请,商务部于2020年8月18日发布公告,决定对原产于澳大利亚的进口相关葡萄酒发起反倾销调查。立案后,商务部严格按照中国相关法律法规和世贸组织规则进行调查,作出上述初步

商务部贸易救济调查局发布通知称,由于登记参加原产于澳大利亚的进口相关葡萄酒反倾销与反补贴调查的公司数量众多,调查机关决定采用抽样方法进行调查,于2020年9月28日和9月30日分别向利害关系方发布了《关于相关葡萄酒反倾销案抽样有关情况的通知》和《关于相关葡萄酒反补贴案抽样有关情况的通知》,并征求评论意见。 图源hippopx 调查机关最终决定,将提交反倾销和反补贴抽样调查问卷答卷的澳大利亚生产商按照其对中国出口数量大小进行排序,选取出口数量占前3位的公司作为被抽样公司为反倾销调查对象,分别为富豪葡萄酒产业酒商有限

由于疫情发生在酒类销售旺季的春节期间,使得葡萄酒生产商受到较大影响,13家上市葡萄酒企均呈现亏损状态。 目前我国共有2.3万家葡萄酒相关企业,其中山东以3266家排名第一,广东、福建紧随其后。2019年,相关企业新增3212家,同比增长7%,今年以来新增量为1784家,同比下降14%。 据中国酒业协会公布的中国葡萄酒市场数据, 2020年1—6月,全国规模以上葡萄酒企业实现销售收入44.86亿元,同比下降28.92%;实现利润收入1.13亿元,同比下降63.06%。数据显示,目前我国在业、存续的葡萄酒相关企业共2.3万家。 图源pixabay 从地域分布来看,

随着疫情得到基本控制,波尔多国内葡萄酒行业逐步复苏。5月22日,由中国酒业协会葡萄酒分会,国家葡萄产业技术体系、京东集团消费品事业部酒类采销部、北京市房山区葡萄种植及葡萄酒产业促进中心联合主办,北京莱恩堡国际酒庄承办的葡萄酒中国鉴评体系——京东葡萄酒感官评价活动在北京房山举行。疫情后葡萄酒行业首场评价活动,透露了很多信息。中国酒业协会常务副理事长王琦表示,建设葡萄酒终端市场评价体系、葡萄酒终端评价人才队伍体系,有助于行业规范健康发展。 图源pixabay 构建品鉴体系 提振消费信心 据中国酒业协会常务副理

思则变,变则通。 毫无疑问,新冠肺炎疫情,对整个葡萄酒行业以及市场来说,就是一场变局。从消费场景,到渠道供应链,再到市场消费状况,都出现了明显的变化。 中国葡萄酒市场,出现了哪些变化?最近,乐酒客通过市场调研,采访行业专家,咨询酒商资深人士,得出了以下看法: 市场正在生变 其一,消费场景发生变化。疫情期间,线上消费猛增、自饮现象暴增。 根据,葡萄酒情报机构 Wine Intelligence 最近发布的数据,从病毒传播开始,葡萄酒市场与消费者的行为,出现了一些新变化。 病毒传播时期,居家隔离使得消费者外出行为减少,直接

新冠肺炎疫情的影响下,进口葡萄酒行业在2020年迎来了一个不乐观的开局。最新海关进口数据显示,今年1—2月进口葡萄酒创下了近年来最大跌幅,中国葡萄酒进口数量为8260万升,同比下降30.4%;进口金额为4.3亿美元,下降28.3%。不仅如此,如今,进口商还面临着“没人、没船”的尴尬局面。一直以来,中国葡萄酒受进口冲击而深度调整,复工开始后,行业“自救”也一直没有停歇。业内有声音认为,疫情下,中国葡萄酒或将迎来弯道超车的机会。疫情过后,中国葡萄酒行业能否扭转劣势?又将有怎样的发展趋势呢? 图源pixabay 机会与挑战并存

据悉,“白染红”概念被正式提出是在2019年年初的糖酒会期间,时任中粮酒业副总经理兼长城酒业总经理李士祎在会上提出,酒业行业已经进入“红金时代”。他认为,目前中国酒业的“白染红”现象,主要体现为利润染红、厂家染红和酒商染红。 中国酒类流通协会会长王新国也曾表示,“‘白染红’是一种趋势”。王新国认为,随着酒类需求多元化、消费场景化等趋势的影响,除传统高端白酒以外,红酒逐渐成为酒业的新增长点。 据了解,很多一线名酒企业,如茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等均已布局红酒产业。此外,景芝、花冠等区域

随着2020年春节的脚步越走越近,很多消费者开始采购酒类产品用于家庭聚会和商务宴请,酒业迎来消费旺季。一方面,白酒企业纷纷调整各自酒品价格,推出新年特定酒款;另一方面,红酒企业也不甘示弱,纷纷扩大投资,调整品牌战略,打开年轻消费者大市场。过去几年,越来越多的年轻人尝鲜红酒,希望追求健康和时尚的生活方式,红酒在酒饮队列中处于销售加速状态。 正值春节前夕,走访大型商超可以发现,白酒、红酒都在进行大力度的促销活动,前来购买酒类的消费者众多。超市工作人员介绍,这段时间,购买红酒的消费者增多,其中女性

2019年是中法建交55周年,也是中法庄园(Domaine Franco Chinois)作为中法两国农业示范基地正式建成20周年。这座位于怀来的中国优质葡萄酒庄,近日宣布将推出中法庄园20周年纪念版,选用酒庄特定地块的马瑟兰品种酿造,计划于2021年正式装瓶面世,旨在见证并纪念中法友谊,以及过去20年中国精品酒的发展历程。 1997年,中法两国葡萄酒项目正式开启了合作的篇章,并选址毗邻首都北京的怀来;1999年项目正式落户,于2001年开始种植的中法合作葡萄种植与酿酒示范农场,引进法国纯正苗木与传统酿艺,以推动整个怀来产区的葡萄酒品质。2010年

据中国海关数据,2019年1—9月,中国葡萄酒进口数量为50万千升,同比下降11.5%;进口金额26亿美元,同比下降12.3%。北京卓鹏战略咨询机构联合创始人郭宏利分析,整个葡萄酒行业面临的内在问题是结构性盘整,包括产品结构、市场结构、消费人群结构;外在问题是经济下行压力和供给预期不明,但进口葡萄酒受影响相对较小,国产葡萄酒受影响较大,增长将向大品牌集中。 图源Pixabay 郭宏利表示,消费升级仍然是未来五年消费品市场的主要推动力,随着新中产和年轻消费群体的崛起,企业必须要加大投入来升级产品、升级服务。随着国产葡

红酒的成分相当复杂,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受

[2] 酸的来源:葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身,不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候,糖分会逐渐升高,而酸度会逐渐降低,所以如果想要让最终得到的葡萄酒具有较好的酸度,就要谨慎地控制葡萄采摘时间。

用来描述酸的词汇:脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等,反义词有平淡、疲软和寡然无味等。

单宁的来源:葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮,其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多,因为红葡萄酒是带皮发酵的,而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。

用来描述单宁的词汇:紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等;反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。

酒精的来源:酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。发酵的时候,酵母在缺氧环境下,会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候,可以人工添加糖分,这个过程叫做“Chaptalization”。

糖分的来源:糖分主要来自葡萄果实本身。葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵,就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。

用来描述葡萄酒糖分的词汇:甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜和半甜等;反义词有干、干涩、干型、超干和天然干等。

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